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孟村矿:餐厅管理全方位优化 服务品质多条理提升
宣布时间:2024-11-18 16:17:44     作者:周晴亮   浏览量:1251   分享到:

古之治者 ,皆以民为本 ,食为政首。职工餐厅不但承载着为职工提供营养平衡的食物重任 ,更是矿井企业文化的主要体现。今年以来 ,孟村矿一连优化餐厅管理、规范运作 ,形成了一套科学高效的管理模式。

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职员设置合理 ,确保职责清晰。该矿餐厅在职员招聘时 ,坚持高标准、严要求 ,优先任命形象好、具备相关专业手艺的职员 ,并针对差别服务岗位职员 ,每月按期开展两次手艺培训。同时 ,制订各岗位职责、各工种流程图 ,实验绩效审核制度 ,将服务态度、事情效率、知足度等量化指标纳入审核系统 ,有用提升了各岗位职员的责恣意识与职工的知足度。该矿餐厅所有食材接纳统一采购的方法 ,与正规的供应商建设恒久稳固的合作关系 ,确保食材泉源可靠、质量清静。所有食材入库前均经由严酷的质量磨练 ,确保无逾期、变质等问题 ,并设立专用食材客栈 ,对食材凭证种类、用途、保质期等举行科学存放 ,有用提升了查找效率与服务效率。

装备细腻管理 ,确保清静高效。该矿餐厅内所有装备均明确规格型号、使用状态等信息 ,从采购、装置、使用、维护到报废举行全生命周期管理 ,建设了装备设施档案 ,一连跟踪管理。同时 ,实验“月度装备检查妄想” ,明确维修时间、责任人及羁系人 ,发明故障与解决时间缩短至24小时内 ,确保装备始终处于优异运行状态 ,所有餐具都经由高温蒸汽或紫外线等多重消毒程序处置惩罚 ,确保每一只碗碟、每一根筷子都能抵达无菌标准 ,让职工在享受美食的同时 ,也能定心用餐 ,远离病菌扰乱 ,同时为了包管厨房油烟排放系统的顺畅运行 ,该矿每季度委托具备专业资质的公司举行一次周全的烟道洗濯作业 ,有用阻止了油烟积累可能引发的火灾危害 ,为职工提供了一个越发康健、清静的事情情形。

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新品按期推出 ,确保物美价廉。该矿后勤管理职员每周三深入各部分、区队举行走访调研 ,每月尾到周边县城食堂对标对表 ,一直引进新菜品、新手艺和新理念。现在 ,该矿餐厅菜品价钱已低于周边市场20%以上 ,让职工真正享受到了实着实在的优惠 ,同时该矿实验“亮点事情”与“短板事情”并重的管理战略 ,要求餐厅每月至少推出2个亮点事情与2个短板事情 ,并在次月后勤例会上举行汇报与评估 ,关于未能准时完成整改的短板事情 ,严酷凭证制度举行审核与处分 ,确保餐厅管理水平一连提升 ,真正实现从“职工知足”到“职工感动”的跨越。别的 ,该矿严酷执行食物留样制度 ,确保每餐次的主副食物都有据可查 ,并健全应急响应机制 ,让餐厅在面临食物清静事故时能够迅速应对 ,有用控制事态生长。

下一步 ,该矿将一如既往地把为职工办实事、办妥事作为事情的起点和落脚点 ,专心谛听职工声音 ,用力提升职工幸福感与归属感 ,推动矿区协调生长。(周晴亮)

 

编辑:达文娟


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